vrijdag 26 februari 2010

Sheperd's pie


Gegeten op 25 februari

750 gr. aardappelen, 50 gr. boter, 1,5-2 dl melk, 100 gr. geraspte oude kaas, peper, 1 ui, 125 gr. champignons, 250 gr. (lams)gehakt, 3-4 el tom.ketchup, 2 tl mosterd, 1 blikje geconcentreerde champignonsoep, 1 blikje doperwten, 1 ei

Oven voorverwarmen op 175 graden. Kook de aardappelen gaar, maak met 20 gr. boter en de melk een gladde puree. Meng de helft van de kaas erdoor en voeg wat peper toe. Snipper ondertussen de ui, snijd de champignons in plakjes. Verhit de rest van de boter in een koekepan en bak ui en champignons ca. 2 min. Voeg het gehakt toe en bak het rul. Roer ketchup, mosterd en soep door het gehaktmengsel en laat het geheel zachtjes ca. 5 min. pruttelen. Giet de doperwten af. Roer ze door het gehaktmengsel. Neem de pan van het vuur. Verdeel het gehaktmengsel in een ovenschaal, verdeel de puree erover. Klop het ei los en bestrijk hiermee de puree. Strooi de rest van de kaas erover. Bak de schotel in het midden van de oven in ca. 40 min. lichtbruin en door en door heet.

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen