Bananensmoothie met ahornsiroop

Lekker bij een feest ontbijt!

per persoon:
1 kleine banaan, 1/2 dl dikke yoghurt, 2 el ahornsiroop

Doe alles in een keukenmachine of blender. Voeg 2 el gekoeld water toe. Pureer de ingrediënten circa 2 minuten tot het mengsel een bleekromige kleur en een mooie schuimige textuur krijgt.

pruimenjam met rozemarijn

gemaakt 22 oktober

voor 1 potje jam heb ik gebruikt:

300 gram ontvelde pruimen, 300 gram geleisuiker, 1 tl gedroogde rozemarijn (je kunt natuurlijk ook verse nemen en dan het takje eruit halen)

Snijd de pruimen in stukken, doe ze in een pan met de suiker en de rozemarijn. Breng aan de kook, laat 4 minuten zachtjes koken, voortdurend roeren. Pureer het vruchtvlees evt met een pureestamper of vork. Schep in een glazenpot (ik bewaar altijd leuk uitziende potjes van jam/mosterd etc.). Draai het deksel er goed op vast, en laat op z'n kop afkoelen (zo wordt het vacuüm afgesloten). De jam is enkele maanden houdbaar.

Je proeft de rozemarijn heel vaag, ook lekker bij vlees.

Nu is het maart en eten we het laatste potje jam. Het is in deze paar maanden alleen maar lekkerder geworden, niet zoet, en je proeft de rozemarijn intenser. Heerlijk bij volle Turkse yoghurt!

earl grey truffels

gemaakt op 21 oktober

leuk om te doen, lekker om te eten.

voor 12-15 stuks:

50 ml slagroom, 100 gram pure chocolade, 1 theelepel Earl Grey thee, 1,5 el poedersuiker, 1 el cacao

Breng de slagroom aan de kook, doe de thee erbij, laat 20 minuten trekken in de hete slagroom. Zeef de room en smelt er de in stukjes gebroken chocolade in (room weer even verhitten). Laten afkoelen en in de koelkast laten op stijven. Vermeng de cacao en poedersuiker in een bakje. Steek stukjes af ter grootte van een kers van het chocolademengsel af, rol ze tussen je handen tot balletjes en rol ze door het cacao-suikermengsel. Evt. bewaren in de koelkast, wel een half uur van te voren er uit halen. De truffels zijn zo'n 3 dagen houdbaar.
De eerste dag proefden we vnl chocolade, de tweede dag kwam de theesmaak met een vleugje lavendel er goed door heen.

Ik heb Earl Grey thee met lavendel gebruikt, het is een heerlijke thee van de Tea Bar in Amsterdam, je kunt hier thee online bestellen.

bramenjam

gemaakt 22 augustus

We hadden veel bramen in de tuin, dus lekker jam gemaakt. Makkelijk om te doen in de magnetron: 250 gram bramen 2 minuten verhitten op 700 Watt (afgedekt, in een grote schaal). De vruchten iets fijn prakken, 250 gram geleisuiker erdoor roeren. Aan de kook brengen: onafgedekt ca. 4 minuten op 700 Watt. Goed omroeren om alle suiker op te lossen. Nog ca. 4 minuten op 700 Watt verhitten. In schone jampotten scheppen. Deksel goed dichtdraaien, potjes even op de kop zetten.