lamsbout met rozemarijn en knoflook

lekker lammetje van 2 kg. Lam ingesmeerd met olijfolie. Op veel plaatsen een inkeping gemaakt, stukjes knoflook en takjes rozemarijn erin gestoken. Oven voorverwarmen op 220 graden. Bout 15 minuten braden. Temperatuur terugdraaien naar 150-175 graden. Bout nog ca. 1,5 uur in de oven laten. 15 minuten laten rusten, en dan aanvallen!

lamsboutje

gegeten 22 augustus

Een heerlijk lamsbout (ruim 2 kg, met been) gemaakt: van 2 bollen knoflook de velletjes verwijderen en in 2-en snijden, zodat het smalle reepjes worden. Verdeeld over de lamsbout inkepingen maken en knoflook stukjes erin steken. Een nacht en dag laten marineren in: 1/3 fles ketjap, flinke scheut whisky, 1/3 fles rode wijn. Oven voorwarmen op 180 graden, lam met wat marinade in een lage ovenschaal doen. 20 minuten per 500 gram + 20 minuten extra laten garen in de oven. Af en toe keren en met wat extra marinade begieten.

lamsbout

gegeten op 14 maart

P. werd vandaag 50, dus iets extra lekkers gegeten!
De lamsbout is heel langzaam gegaard, eerst even bestrijken met olie en bestrooien met zout en peper. In een braadslee doen, oven verwarmen op 100 graden. De lamsbout 3 uur in de oven plaatsen, vlees om draaien. Nogmaals 3 uur op 100 graden in de oven, dan de oventemperatuur verhogen tot 250 graden. Lamsbout nog ca. 30 minuten in de oven laten staan. Het resultaat is heerlijk mals vlees.