zondag 27 maart 2011

kip met citroen en mosterd

Vergeten een foto te maken, maar het is een heerlijk gerecht, dus hier is het recept.

2 tenen knoflook (fijngehakt), sap uit knijpcitroen, 4 tl mosterd, 1 el tijm, 8 kipkarbonades met vel, allesbinder, 100 ml witte wijn, 100 ml kippenbouillon

Verhit een grote anti-aanbak koekenpan en leg de kip met de velkant onder in de pan als deze heet is. Bak de kip 20 min. zonder te keren tot het vel goudbruin en knapperig en de kip praktisch helemaal gaar. Bak de andere kant ook even. Giet het overtollig vet af. Schenk de wijn en wat citroensap in de pan, doe de tijm, mosterd en knoflook erbij. Voeg de bouillon toe en laat alles enkele minuten zacht pruttelen tot de kip door en door gaar is. Haal de kip uit de pan, bind de saus iets met allesbinder. Haal evt. het vel van de kip. Lekker met aardappelpuree en sperziebonen.

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen