1 dunne prei, 1 kleine ui, 4 ongepaneerde varkensschnitzels, 4 tl mosterd, 50 gram boter, 125 ml slagroom, 2 el sherry
Snijd het witte en lichtgroene deel van de prei in smalle ringetjes. Snipper de ui. Sla de schnitzels zo plat mogelijk. Bestrijk ze aan een kant met mosterd en verdeel daar wat prei over. Rol de schnitzels op en steek ze vast met een prikkertje. Verhit de boter in een braadpan en bak de vleesrolletjes rondom bruin. Voeg de ui en resterende prei toe en bak dit ca. 3 min. mee. Slagroom en sherry eraan toevoegen en vlees in ca. 20-25 min. gaarstoven. Rolletjes op bord leggen, prikkertjes verwijderen. Stoofvocht door zeef wrijven of met staafmixer pureren. Lekker met tagliatelle en b.v. broccoli
Geen opmerkingen:
Een reactie posten