zondag 30 oktober 2011

couscous met lamsworstjes en pompoen


2 el olijfolie, 1 schaal lamsworstjes, 1 ui in halve ringen, 150 gram oesterzwammen (in repen), 1/2 pompoentje in blokjes, 50 gram pistachenootjes (gepeld!), 600 ml hete bouillon, 300 gram couscous

Verwarm de oven voor op 180 °C. Verhit de olie in een koekenpan. Bak de worstjes in 3 min. bruin. Voeg de ui en oesterzwammen toe en bak 4 min. Haal van het vuur en schep de pompoenblokjes, couscous en pistachenoten erdoor. Doe dit mengsel in de ingevette ovenschaal en schenk de bouillon erover. Zorg dat de couscous helemaal onderstaat. Is dat niet het geval, voeg dan kokend water toe. Bak de couscousschotel in de oven in ca. 15 min. gaar. Roer los met een vork en breng op smaak met peper en zout. Lekker met verse basilicum.

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen