zondag 20 juni 2010

Asperges met peterselieroomsaus


gegeten op 17 juni

voor 2 personen:

1 kg asperges, 25 gram boter, 1 dl droge witte wijn, 1 tl suiker, zout, peper, nootmuskaat, 4 el crème fraîche, 6 takjes peterselie

Asperges schillen en in stukjes van ca. 4 cm snijden. Boter smelten, aspergestukjes erdoor roeren, samen met de wijn, suiker, zout, peper, nootmuskaat. In ca. 20 minuten gaar stoven. De crème fraîche er door roeren en op hoog vuur ca. 2 minuten koken. De peterselie er fijn gehakt door roeren. Met gebakken krieltjes en 125-150 gr. dikgesneden Ardenner ham in rolletjes.

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen