dinsdag 9 augustus 2011

stokbrood (103)

In Frankrijk had ik een bakblik voor stokbroden gekocht, ziet er leuk uit en werkt ook nog aardig, de broden blijven mooi in vorm (als ze tenminste goed gevormd worden) en de korst is lekker knapperig.
Op de verpakking zat ook een recept, dus dat heb ik uitgeprobeerd, en er kwamen lekkere broodjes tevoorschijn.

Deeg maken van:
300 ml water, 10 ml zout, 5 ml suiker, 500 gram bloem, 14 gram droge gist

Laat het deeg ca. 1,5 uur rijzen. Sla het door, vorm 4 stokbroden en lat deze nogmaals 30 a 40 minuten rijzen.
Verwarm de oven voor op 220 graden. Zet een schaal met water onderin de oven en bak de broden in 20 tot 25 minuten mooi bruin en gaar

Geen opmerkingen:

Een reactie posten