dinsdag 9 augustus 2011

brood met gedroogde tomaten (104)

Weer een erg lekker hartig brood.

Deeg maken van 500 gram bloem, 5 ml zout, 1 zakje gedroogde gist, 2,5 dl melk, 4 el olie (van de tomaten), 1 eigeel, 10 fijngesneden, gedroogde tomaten op olie (uitgelekt), 1,5 el gedroogde Provençaalse kruiden. Extra: eiwit om te bestrijken

Deeg 30 min. afgedekt met vochtige theedoek of plastic folie laten rijzen. Deeg platduwen en tomaten erdoor kneden. Langwerpig brood vormen en dit op een warme plaats nog ca. 1 uur laten rijzen. Intussen oven voorverwarmen op 225 graden. Bakplaat bekleden met bakpier. Eiwit loskloppen en gerezen brood er dun mee bestrijken. Brood in midden van oven in ca. 30 min. gaar en goudbruin bakken. Uit oven korst van brood dun bestrijken met water. Op rooster laten afkoelen.

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen