donderdag 14 april 2011

Spelt-lijnzaadbrood (81)


Deeg maken van 225 gram bloem, 225 gram speltmeel, 5 ml zout, 1 el lichtbruine suiker, 50 gram lijnzaad, 12,5 ml gist, 2 el zonnebloemolie, 3 dl warm water

Laten rijzen tot dubbel volume, doorslaan, ovaal van 23 cm vormen, weer laten rijzen tot dubbel volume. Oven voorverwarmen op 200 graden. Brood bestrijken met wat melk, extra lijnzaad erover strooien. Brood over de lengte 1x insnijden. 25-30 minuten bakken tot het hol klinkt.

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen