zondag 3 april 2011

Marokkaans zaadbrood (78)




Echt lekker brood met een mooie binnenkant. Smaakt een beetje als Simit (Turkse broodring).

Deeg maken van: 350 gram bloem, 5 ml zout, 7,5 ml gist, 1 el heldere honing, 2,5 dl warme melk, voeg aan het eind van het kneden 3 el gemengde zaden toe;
voor de afwerking: losgeklopt ei, extra zaadjes

Laat het deeg rijzen tot ongeveer dubbel volume, sla door en vorm een cirkel van 25-30 cm doorsnede. Bestrijk de bovenkant van het brood met het ei en strooi de extra zaadjes erover. Bak 30-35 minuten tot het goudbruin en gerezen is. Evt. afdekken met aluminiumfolie als het te snel kleurt.

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen