zondag 4 maart 2012

risotti met prei en mozzarella

Risotto vind ik altijd wat moeilijk te fotograferen, daarom geen plaatje.
Dit recept is eigenlijk voor  een risottotaart uit de oven. Wij vonden het bakken in de oven niet echt toegevoegde waarde geven, dus de volgende keer maak ik alleen de risotto, want die is super lekker!

2 el boter, 2 preien (dunne ringen), 6 dl groentebouillon, 300 gram risottorijst, 2 el bieslook, 2 el peterselie, 75 gram geraspte mozzarella

Verhit wat boter in een pan en fruit de prei korte tijd. Voeg de rijst en de bouillon toe. Breng aan de kook. Laat ca. 20 minuten op laag vuur koken tot al het vocht opgenomen is. Af en toe roeren, evt wat bouillon toevoegen. Schep de kruiden en de kaas door de risotto.

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen