donderdag 6 januari 2011

prei in champignon-tomatensaus


gegeten 2 januari, met kangoeroebiefstuk en gevulde aardappels

750 gram dunne prei, 1 kleine ui, 125 gram champignons, 1/4 1 tomatensap (of een blikje tomaten op sap gepureerd), suiker, 1 takje peterselie

Prei in stukken van ca. 6 cm snijden, en in ca. 10-15 minuten net gaar koken. Ui snipperen. Champignons in plakjes snijden. Beter verhitten, ui ca. 1 min. bakken, champignons erbij en ca. 7 minuten bakken tot vocht is verdampt. Tomatensap toevoegen. Op hoog vuur in ca. 10 min. tot helft 1aten inkoken. Op smaak brengen met peper en 1 tl suiker. Prei afgieten, op schaal doen en saus erover schenken garneren met peterselie.

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen