dinsdag 4 februari 2014

Royale pastasalade met artisjokharten


300-400 gram farfalle, 4 ontvelde tomaten in blokjes, 200 gram rauwe ham (grove stukken), (evt. 50 gram zwarte olijven), 6 ansjovisfilets, 3 el kappertjes, 1 klein blikje artisjokharten (in vieren gesneden), 1/2 komkommer (stukjes), 2 el peterselie, 3 el basilicum, 1 teentje knoflook, 6 el olijfolie, 1,5 el balsamico-azijn

Kook de pasta volgens de gebruiksaanwijzing beetgaar. Spoel af met koud water en laat goed uitlekken. Dressing maken van knoflook, olie, azijn, zout en peper. Rest ingrediënten door elkaar mengen. Voorzichtig dressing erdoor scheppen. 30 minuten koel wegzetten zodat de smaken kunnen intrekken.

Uit Tip mei 1996


Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen