Bovenste brood gemaakt in september 2021. iets meer water gebruikt. 200 graden is eigenlijk een te lage temperatuur.
Deeg maken van
225 gram bloem, 225 gram speltmeel, 5 ml zout, 1 el lichtbruine suiker, 50 gram lijnzaad, 12,5 ml gist, 2 el zonnebloemolie, 3 dl warm water
Laten rijzen tot dubbel volume, doorslaan, ovaal van 23 cm vormen, weer laten rijzen tot dubbel volume. Oven voorverwarmen op 200 graden. Brood bestrijken met wat melk, extra lijnzaad erover strooien. Brood over de lengte 1x insnijden. 25-30 minuten bakken tot het hol klinkt.
Deeg maken van 225 gram bloem, 225 gram speltmeel, 5 ml zout, 1 el lichtbruine suiker, 50 gram lijnzaad, 12,5 ml gist, 2 el zonnebloemolie, 3 dl warm water
Laten rijzen tot dubbel volume, doorslaan, ovaal van 23 cm vormen, weer laten rijzen tot dubbel volume. Oven voorverwarmen op 200 graden. Brood bestrijken met wat melk, extra lijnzaad erover strooien. Brood over de lengte 1x insnijden. 25-30 minuten bakken tot het hol klinkt.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten