Deze keer heb ik een basis pasta recept genomen uit Het pasta machine kookboek.
Dit werkte eerlijk gezegd beter dan het recept van Jamie, de verhouding bloem/ei is hetzelfde, maar misschien door het gebruik van gewone bloem erbij? of misschien had ik wel meer geduld, of ....Dit gebruikte ik voor 3 personen: 150 gram gewone bloem, 150 gram harde bloem, 3 eieren. Mengen, goed kneden, half uurtje laten rusten in de koelkast. De vellen kwamen er zo mooi uit dat ik het tagliatelli-voorzetstuk heb gebruikt ipv alles "rustiek" te snijden. De pasta was ook heel smakelijk. Met een lekkere saus (ook uit dit boek).
Recept volgt.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten