Roggedesembrood met semolina

 

100% volkoren desembrood

 

roggedesembrood

28 augustus gebakken met Franse bloem

19 augustus 2021 gebakken, met Amerikaans patent.

 

Kokosbolussen

Deze broodjes heb ik lang geleden ook gemaakt om precies te zijn: 10 jaar geleden

En ze zijn weer erg lekker. Nu gemaakt met Amerikaans patent ipv bloem van AH en ze waren een stuk beter gerezen.

 

Lichtbruin landbrood

Het recept vind je hier: https://uitdekeukenvanarden.blogspot.com/2016/10/lichtbruin-landbrood.html
 

Franse broodjes

 Franse broodjes uit het boek Deeg van Richard Bertinet.

500 gram Amerikaanse patentbloem,
5 gram droge gist
10 gram zout
350 gram water

Behoorlijk nat deeg, ik had nog wat stretch & folds gedaan, maar het bleef moeilijk te vormen. De broodjes zagen er behoorlijk "rustiek" uit, maar de binnenkant was mooi luchtig en ze smaakten heerlijk.

Pain Naturel van de Weekend Bakery

Super heerlijk brood met een krokante korst