cassoulet uit de Pyreneeën

Zal dit echt een recept uit de Pyreneeën zijn? Ik weet het niet, maar het was in ieder geval wel erg lekker.

250 gram hamlappen, 250 gram braadworsten, 100 gram rookworst, 2 uien, 3 tomaten, 1/2 el olie, peper, zout, 2 teentje knoflook, 400 gram witte bonen, 200 gram rode bonen, 200 gram reuzenbonen, 100 ml droge witte wijn, 2 laurierblaadjes, 4 kruidnagels, klein blikje tomatenpuree, 2 tl mosterd, 1 el suiker

Snijd de hamlappen in stukken, snijd de worsten in schijven. Verwijder evt. het vel. Snipper de uien. Ontvel de tomaten.

Verhit de olie in een stoofpan en bak de hamlappen en braadworst in 4 minuten lichtbruin. Kruid met peper en zout. Schep uit de pan en zet apart. Bak de uien en geperste knoflook. Voeg de in vier stukken gesneden tomaten toe met de rookworst, bonen, wijn, laurierblaadjes, kruidnagels, tomatenpuree, mosterd en suiker. Schep het vlees erdoor en laat 30 minuten sudderen op en laag vuurtje. Verwijder de laurier en kruidnagels.

vis met tomaat en kappertjes

2 (stevige) witvisfilets, bloem, kappertjes, kerstomaatjes, scheutje balsamico-azijn, wat oregano, olijfolie 

Verhit wat olie in een koekepan. Haal de vis door de bloem en bak hem mooi bruin en bijna gaar. Voeg als de vis bijna gaar is de azijn, oregano en kerstomaatjes doe en warm alles even mee.

lekker met ratatouille.

Deens hartig brood (115)

Een superlekker hartig brood. Het recept staat in de Broodbijbel van Jennie Shapter op blz 217.
Oorspronkelijk is het een vlecht maar ik heb de lange rol gevuld brood opgerold als een slakkenhuis.

olijfoliebrood (116)

lekker sappig brood uit de Broodbijbel van Jennie Shapter

kikkererwtkoekjes

Deze koekjes komen uit Delia's vegetarische favorieten. Dit is het eerste recept dat ik uit dit boek maak dat tegenvalt. Ze smaakten redelijk, ze vulden, maar ik maak ze niet meer.

kerriekip met fruit

T. had weer lekker gekookt.

300 gram kipfilet, 1 el kerriepoeder, 2 uien, 1 teentje knoflook, stukje paprika, (evt. 150 gram champignons), 50 gram rozijnen, 1 klein blikje ananas, 1 blikje/potje maïs, 1 banaan, 50 gram pinda's

Snipper de ui, verhit wat boter en fruit de ui samen met de geperste knoflook. Snijd de kip in kleine blokjes en bak deze mee tot de kip goudbruin is. Voeg het kerriepoeder toe. snijd de paprika in blokjes en de champignons in plakjes. Voeg deze ook toe en laat alles, onder af en toe omscheppen, rustig garen. Voeg de rozijnen, ananas met het sap en maïs met vocht toe en laat sudderen tot de kip gaar is. Als e.e.a. te droog is evt. wat bouillon toevoegen. Snijd de banaan in plakjes en voeg deze met de pinda's toe. lekker met rijst.

Aardbei-amandeltaart

Een heerlijke taart, je vindt het recept hier op het blog van Caroline. Daar heet de taart aardbei-kaneeltaart, maar ook met 2 theelepels kaneel vonden wij het nog niet naar kaneel smaken, maar wel lekker naar amandel en vooral naar aardbei! we zullen deze taart zeker vaker (of zelfs vaak!) gaan eten.