appeltaartbolletjes (32)

heerlijk sappige broodjes

Deeg maken van 500 gram bloem, 12 gram droge gist, 10 gram honing, 15 gram boter, 10 gram zout, 300 ml water, 100 gram rozijnen, 1 zakje vanillesuiker en 2 el kaneel (of koekkruiden)

Laten rijzen, doorslaan en er 2 in blokjes gesneden appels door kneden.

In 12 stukjes verdelen (ca. 90 gram per stuk). 1 uur laten rijzen. Besmeren met losgeklopt ei. Circa 20 minuten bakken op 220 graden. Deze broodjes zijn de volgende dag misschien nog wel lekkerder.

chocolate chip brood (31)

gemaakt 8 september

dit brood wordt geheel in de BBM gemaakt, waardoor ik er achter kwam dat mijn nieuwe vriendje wel goed kan kneden en laten rijzen, maar niet zo goed kan bakken. De buitenkant van het brood was erg hard, de bovenkant nauwelijks gekleurd. De smaak was goed (als de korst eraf gesneden was), dus dit recept later nog maar een keer als ovenbrood proberen.

Eierragout met appel

6 eieren, 45 gram boter, 40 gram bloem, 1 prei, 1 el kerrie, 6 dl bouillon, 100 gram champignons, 1 rode paprika, 2 appels, 2 el rozijnen

Kook de eieren hard, laat ze afkoelen en pel ze. Verhit de boter, snipper de prei en fruit deze met de kerrie in de hete boter. Voeg de bloem toe, roer deze goed over de bodem van de pan en voeg al roerende de bouillon toe. Snij de champignons en de paprika in stukjes en doe deze bij de ragout. Schil de appels en snijd ze in blokjes en voeg ze samen met de in stukjes gesneden eieren en de rozijnen toe.

gegeten 8 september

Indische rijst met sperziebonen

350 gram. rijst, 1 pakje boemboe voor ajam smoor, 2 el olie, 400 gram kipfilet in blokjes, 1 blik tomatenblokjes, 300 gram sperziebonen, 2 el gembersiroop, gebakken uitjes

Kook de rijst en de sperziebonen. Fruit de boemboe in de olie, voeg de kip toe en bak rondom even aan. Voeg de tomatenblokjes met een kip water toe en breng aan de kook. Stoof de kip met het deksel schuin op de pan in 15 min. zachtjes gaar. Roer de sperziebonen door de kip en warm ze even mee. Schep de gembersiroop erdoor. Bestrook met de gebakken uitjes.

gegeten 7 september

soepgroente-kaastaart

1 zak boeren-soepgroenten, 1,25 dl room, 4 eieren, 200 gram geraspte oude kaas, 1/4 tl cayennepeper, 1/4 tl nootmuskaat, 5 velletjes bladerdeeg

Soepgroenten even fruiten. Bladerdeeg laten ontdooien. Vorm van ca 28 cm invetten. Oven voorverwaremen op 200 graden. Bladerdeeg over bodem verdelen. Eieren, room, kaas en specerijen door elkaar mengen. Soepgroenten over de bodem verdelen, eiermengsel hierop scheppen. Taart in ca. 30 minuten gaar bakken. lekker met een salade/gebakken aardappeltjes.

gegeten op 6 september

Bramenclafoutis

gemaakt 6 september


We hebben nog steeds veel bramen in de tuin, dus maar weer iets lekkers gemaakt.

3 eieren, 75 gram zelfrijzend bakmeel, 75 gram basterd suiker, 300 ml melk, bramen om de bodem mee te bedekken

Verwarm de oven voor op 200 graden. Klop eieren, meel en suiker door elkaar, voeg de melk toe en roer tot een dik beslag. Verdeel de bramen over een ondiepe ovenschaal en giet het beslag erover. Bak in het midden van de oven tot het gaar is (ca. 45 minuten).

Tibetaans restaurant

omdat we op 5 september op de Manuscripta in Amsterdam waren hebben we in Amsterdam gegeten. Bij het Tibetaanse restaurant Snow Lion Haarlemmerstraat 50. Een klein restaurantje, erg aardige bediening en heel lekker eten. Voor zo'n klein restaurant een uitgebreide keuze. Tibetaans is voor zover wij hebben gemerkt een kruizing tussen het betere Chinese eten en Thais eten. De moeite waard om eens te proberen!