vis met snijbonen en krieltjes

400 gram witvisfilet, 1 grote pot snijbonen, 3 el olie, 600 gram voorgekookte krielaardappeltjes,
1 teentje knoflook, 3 el zilveruitjes, 1/2 tl paprikapoeder 4 el crème fraîche, peper

Laat de vis evt. ontdooien en snijd hem in stukken. Laat de snijbonen uitlekken. Verhit de olie in een hapjespan en bak de aardappeltjes rondom bruin in 5-7 min., schep ze regelmatig om. Pers de knoflook boven de aardappeltjes uit en roer de uitjes en de paprikapoeder erdoor. Schep de visstukjes en de uitgelekte boontjes erdoor en laat alles met het deksel op de pan zachtjes gaar worden in ca. 7 min. Roer de crème fraîche erdoor en breng op smaak met peper.

gegeten op 3 september

brood met salami en ui (30)

gemaakt 2 september

maak een deeg van 225 gram bloem, 5 ml gist, 5 ml zout, 7,5 ml suiker, 130 ml water en 50 gram geraspte oude kaas. Dus geen boter of olie!
Laat het deeg rijzen. Fruit intussen 1 gesnipperde ui en fruit 40 gram gesnipperde salami even mee en laat het afkoelen.

Beboter de bakplaat. Verwarm de oven voor op 220ºC.

Rol het deeg uit tot een langwerpige lap en leg de salami in het midden van de deeglap. Vouw het deeg over de vulling en plak de naad en de uiteinden goed dicht. Leg de rol op de bakplaat. Laat afgedekt nog 30 minutebn rijzen. Knip de bovenkant een paar keer met een schaar in. Bak het brood in het midden van de oven in ca. 20 min. gaar en goudbruin. Laat het brood op het taartrooster afkoelen.

hammetje met sperziebonen met paprika

400 gram sperziebonen, 1 gele paprika, 1 teentje knoflook, 1,5 el creme fraiche, ½ el tomatenketchup, 1 tl rozemarijnnaaldjes

Paprika’s en knoflook in stukjes snijden. Room en ketchup tot sausje roeren. Sperziebonen met knoflook, paprika en rozemarijn gaar koken. Afgieten en sausje er doorheen scheppen.

lekker met een beenhammetje.


gegeten op 2 september

slastamppot met shoarma

gegeten 30 augustus

klinkt simpel, is het ook, smaakt door het kruidige van de shoarma en het knapperige van de sla toch erg lekker

1200 gram aardappels, 0,5 krop ijsbergsla, 1 zak rucola mix, 500 gram shoarmavlees, 150 ml melk, olie

Schil de aardappels en snijd ze in stukken, kook ze in 20 minuten gaar. Snijd de ijsbergsla in niet te grove stukken. Verhit wat olie en bak de shoarma gaar. Giet de aardappels af en stamp ze grof met de melk. Schep de sla in gedeelten door de puree en warm tot de sla gaat slinken en alles goed warm is.
Verdeel de shoarma over de stamppot.

walnotenbrood (29)

Deeg maken van 600 gram bloem, 5 ml zout, 5 ml suiker, 25 gram boter, 3,5 dl water, 7 gram gedroogde gist en 150 gram ongezouten, grofgehakte walnoten met 3 el gedroogde kruiden (bijv. peterselie, basilicum, oregano) (in de BBM bij de piep toevoegen).

Laten rijzen, doorslaan, en langwerpig brood vormen. ca. 30 minuten laten rijzen tot het verdubbeld is. Oven voorverwarmen op 200 graden. Bovenkant van het brood met scherp mes in de lengterichting insnijden. Het brood 35-40 minuten bakken tot het hol klinkt.


Erg lekker met roomboter en oude kaas.

gemaakt 29 augustus

kip met roomkaas en bacon

gegeten 29 augustus

200 gram roomkaas, 2 teentjes knoflook (uitgeperst), 4 el rozijnen, 4 enkle kipfilets, 25 gram boter, 100 gram bacon (plakjes)

Oven voorverwarmen op 200 graden. Kaas fijnmaken met vork en knoflook en rozijnen erdoor mengen. Boter verhitten en kip snel rondom aanbraden. Elke kipfilet op stuk aluminiumfolie (hier een soort bakje van maken) leggen, kaasmengsel over filets verdelen en afdekken met bacon.
Pakketjes in ovenschaal leggen en midden in oven in 20-25 minuten gaar bakken.
De pakketjes kun je van te voren klaarmaken, zodat het ideaal is met gasten.

drie kleurensalade

gegeten 28 augustus

erg lekker, het was op voordat ik een foto kon maken!


100 gram rozijnen, 150 gram peultjes, 1 blik kidneybonen, 1 blik maïs, ½ krop ijsbergsla, 150 gram geraspte oude Goudse kaas, 1 sjalotje, 1/8 liter slagroom, 4 el kwark, 1 el wijnazijn, peper

Week de rozijnen ca. 10 min. in warm water, giet ze af en dep ze droog. Kook de peultjes 2 min. giet ze af en laat ze onder koud stromend water afkoelen, laat uitlekken. Spoel de bonen en de maïs in een zeef onder koud stromend water af en laat ze uitlekken. Snijd de sla in reepjes. Meng rozijn, peultjes, bonen, maïs, sla en kaas door elkaar. Snipper het sjalotje heel fijn. Klop de slagroom dik vloeibaar en klop sjalotsnippers, kwark, azijn, zout en peper erdoor. Geef de saus apart bij de salade.