courgette-kaascake

1 teentje knoflook, ca. 300 gram geraspte courgette, 100 gram geraspte oude kaas, 3 eieren, 100 ml crème fraiche, 100 ml olijfolie, 200 gram bloem, 1 zakje bakpoeder, 2 tl zout en peper

Verwarm de oven voor op 175 graden. Vet een cakeblik (1,75 l inhoud) in.

Klop de eieren, crème fraiche en olie met de mixer romig, voeg bloem, bakpoeder, zout, peper, kaas en courgette toe en meng goed door elkaar. Doe het beslag in de vorm en bak 1 tot 1,25 uur tot de cake gaar is. Laat 10 minuten in de vorm koelen en stort hem.