kip met prei en spek

gegeten 7 december

400 gram kipfilet, 100 gram spekblokjes, 1 paprika, 2 preien, 1 teentje knoflook, blikje tomatenpuree, 3 el mayonaise, 1/2 doosje champignons

Snijd de kip in blokjes, de paprika in reepjes, de prei in ringetjes, de champignons in vieren. Verhit de boter en fruit de ui met het spek en de uitgeperste knoflook. Bak de paprika even mee en voeg de kip toe. Roerbakken tot de kip bruin is. Voeg de tomatenpuree toe en laat dit zachtjes pruttelen tot de kip gaar is (evt. wat bouillon toevoegen). Laat de champignons even meesudderen Roer de mayonaise erdoor en laat alles door en door heet worden. Met pasta.