gegeten 16 september
300 gram risottorijst, 200 ml witte wijn, 3 el bruschettakruidenmix, 75 gram rucola, 100 ml crème fraiche, 1 ui, 3 el olijfolie, 1 liter bouillon
Maak de bouillon gloeiend heet. Pel en snipper de ui, fruit hem in de olie. Voeg de rijst toe en bak ca. 2 minuten mee. Blus af met de witte wijn en voeg de kruiden toe. Giet de bouillon in delen bij de rijst. Voeg telkens pas weer nieuwe bouillon toe als deze bijna opgenomen is. Laat de risotto langzaam garen (ongeveer 20) minuten. Roer regelmatig. Snijd de rucola grof. Roer hem door de risotto als de rijst gaar is. Roer de crème fraiche erdoor en breng op smaak.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten