Een zak voorgegaarde aardappelblokjes, 10 eieren, stukje salami of andere droge worst, 1/2 bakje champignons, 1/2 groene paprika, 100 gram geraspte oude kaas, olijfolie, bruschetta-kruiden
Snijd worst, champignons en paprika in stukjes. Olie verhitten in grote, diepe koekenpan. Bak de aardappelblokjes, worst en paprika even aan. Champignons erbij, zachtjes bakken tot e.e.a half gaar is. Eieren loskloppen met kaas en kruiden.
Schep alles uit de pan. Verhit een flinke scheut olijfolie. Schep eieren en aardappelmengsel door elkaar. Doe in de pan. Deksel erop en langzaam gaar laten worden (duur 15-20 minuten). lekker met rucolamelange.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten